NOTES DE DEGUSTATION DE VIN

À PROPOS DU VIN

Appellation | Pessac Léognan

Classification | Grand Cru Classé des AOC Grave et Pessac Léognan

Raisin | 55% Merlot 38% Cabernet Sauvignon 7% Malbec

Vieillissement | Vinifié en cuves inox et béton et élevé en fûts de chêne (40% neufs)

Notes de dégustation | Au nez, il offre des parfums exubérants de cerise noire, de mûre et de cassis avec des notes de mine de crayon, de viande fumée et de sous-bois. La bouche est mi-corsée, élégante et fraîche avec une belle vivacité et une intensité tranquille jusqu'à la finale

Jumelage | Canard fumé, canard sauvage, raviolis aux champignons, faisan, agneau rôti

En buvant | 2020-2035

Notes de critique/prix | Carafe 93/100. Jancis Robinson 17/20. James Suckling 92-93/100 Amateur de vin 94/100

À PROPOS DU CHÂTEAU

D'abord appelé Haut-Truchon, le vignoble du Château Bouscaut remonte au 17ème siècle sur la commune de Cadaujac, En 1881, il devient Château Bouscaut d'après le nom inscrit au cadastre. La propriété voisine, Château Valoux, a été achetée par Château Bouscaut en 1929.
Dans les années 30, Château Bouscaut est cité comme domaine modèle par la Chambre d'Agriculture et un cheval de course nommé Château Bouscaut remporte le premier prix d'une course très convoitée de Maisons Lafitte. Dans la même période, une tour a été ajoutée au bâtiment résidentiel principal et le toit a été surélevé.
Le Château a obtenu le statut envié de Granf Cru Classé de Graves, tant pour ses vins blancs que rouges en 1953.
En 1962, le château est complètement détruit par un incendie. Heureusement, les caves sont restées intactes. Le propriétaire, Victor Place, a supervisé sa reconstruction, selon les plans originaux exacts, avant de le vendre à un groupe d'investisseurs de New York en 1968. 
Bouscaut a été acquis en 1979 par Lucien et Marie-Jeanne Lurton, un vigneron bordelais bien connu Lucien Lurton, qui possédait déjà au moins dix autres châteaux prestigieux dans des appellations telles que Margaux (Brane-Cantenac) ou Barsac (Climens) avait reconnu le potentiel et terroir exceptionnel de Château Bouscaut.
Sophie Lurton, la fille a repris la gestion du domaine en 1992. Laurent Cogombles, son mari, ingénieur agronome, s'est également beaucoup impliqué depuis 1997. Laurent a été Président de l'Appellation Pessac-Léognan de 2005 à 2017.
En 1999, le Château Lamothe-Bouscaut est acquis : c'est un vignoble de 9 hectares avec une belle maison de maître au centre de Cadaujac.
L'amélioration du vignoble et des chais est continue : une cuverie circulaire en 1990 et une cuverie béton en 2002. En 2010 a eu lieu la construction d'une cave de 300m² pour les rouges. L'architecture audacieuse de cette cave a la particularité d'être recouverte de douelles de barriques.

Propriétaire actuel: Famille Lurton-Cogombles

Sols: Argile sur socle calcaire et surface de gravier

Agriculture: Château Bouscaut a obtenu la reconnaissance Haute Valeur Environnementale en 2018 (HVE3)

Vignes: En moyenne 30 ans

RECETTE CORRESPONDANTE

Carré d'agneau aux petits pois et à la menthe