More than just a wine club !

Enhance your wine experience with insightful videos by the Oui Cellar team: learn about tasting, pairing, and all things wine related.

CHÂTEAU LAFON ROCHET 2015


 

NOTES DE DEGUSTATION DE VIN




À PROPOS DU VIN

Appellation | Saint Estèphe

Classification | 4ème Cru AOC St Estèphe

Raisin | 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 4% Cabernet Franc et 6% Petit Verdot 

Vieillissement | Au moins 12 mois en barriques

Notes de dégustation | Explosif, profond et puissant, le 2015 possède une richesse et une intensité remarquables. Une multitude de notes de cerise noire, de fumée, de gravier, de menthol, de goudron et de réglisse abondent. Le vin semble acquérir de plus en plus de fraîcheur ainsi que de finesse

Jumelage | Viandes rouges et blanches, gibiers et fromages

En buvant | 2020-2035

Notes de la critique / Prix | Amateur de vin : 95, James Suckling : 93, Decanter : 92, Robert Parker : 91 

 

 

À PROPOS DU CHÂTEAU


Ce que l'on connaît aujourd'hui sous le nom de Château Lafon Rochet à Saint-Estèphe, date du milieu du XVIIe siècle. Le domaine est fondé en 1650, lorsqu'Antoinette de Guillemotte, apporte la terre de Rochette en dot à son mari, Pierre de Lafon. Peu de temps après leur mariage, suivant la coutume de l'époque, ils ont rebaptisé le domaine, en utilisant leur nom de famille, associé à l'ancien nom de la propriété, Château Rochet, et Château Lafon Rochet est né.
Si de nombreux vignobles bordelais ont été confisqués pendant la Révolution française, cela n'est pas arrivé à Lafon Rochet. En effet, le domaine de la Rive Gauche resta la propriété de la même famille pendant plus de deux siècles.

Château Lafon Rochet l'Epoque Moderne - 
Tout a changé à Château Lafon Rochet en 1959 lorsque Guy Tesseron rachète le domaine. La propriété nécessitait d'importants travaux car elle était tombée dans un état de délabrement avancé. La famille Tesseron, sous la direction de Guy Tesseron a entièrement rénové Lafon Rochet de fond en comble. Une grande partie des terres a dû être replantée en partie, mais les cépages qui existaient déjà dans les vignobles ont été plantés dans les mauvais types de sols pour leur cépage. Le Merlot était dans le gravier et les Cabernets étaient dans l'argile.

Même le château a dû être remplacé ! En effet, le Château Lafon Rochet est le seul Grand Cru Classé de 1855 avec un nouveau château construit au 20ème siècle !
En 1999, après avoir été dans le négoce du vin de Bordeaux pendant plus de quatre décennies, Michel Tesseron, a repris la propriété et a décidé de changer le style classique du design du 18ème siècle qui a été créé pour le château. Michel Tesseron l'a fait en ajoutant de la couleur à Lafon Rochet en 2000.
Château Lafon Rochet est toujours entre les mains de la famille Tesseron. Actuellement, la propriété de Saint Estèphe est habilement gérée par le fils de Michel Terreron, Basile Tesseron. C'est Basile Tesseron qui aide à faire entrer le Château Lafon Rochet dans la modernité.

 

Propriétaire actuel: Basile Tesseron

Agriculture : Récolte manuelle. Lafon Rochet continue d'expérimenter diverses techniques agricoles. Au fil du temps, ils ont essayé d'utiliser l'agriculture biologique sur au moins 10% de leurs vignobles, mais les résultats n'étaient pas ceux qu'ils espéraient, donc toujours un travail en cours. 

Vignes : 37 ans 

 

RECETTE CORRESPONDANTE


Steak grillé sauce chimichurri