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CHÂTEAU SAINT-ROCH 2016
NOTES DE DEGUSTATION DE VIN
À PROPOS DU VIN
Appellation | Saint Estèphe
Raisin | 60% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 15% Cabernet franc
Vieillissement | En fûts de chêne (30% de fûts neufs)
Notes de dégustation | Au nez d'intensité moyenne, s'exprimant sur des notes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, on retrouve aussi quelques petites notes de violette. La bouche aux tanins mûrs mais toujours très présents, elle est souple et équilibrée avec un fruit très agréable sur des notes de cassis, de mûres et quelques notes de réglisse qui apportent beaucoup de fraîcheur. La finale est fraîche avec une bonne longueur
Jumelage | Risotto aux champignons, agneau rôti, boeuf grillé, magrets de canard aux sauces légères, fromages cheddar
En buvant | 2018-2024
À PROPOS DU CHÂTEAU
Le Château tire son nom de sa situation géographique sur la colline de Cos et du nom de François Labory, propriétaire jusqu'en 1845. Monsieur d'Estournel l'acquérira ensuite avant de le revendre à un banquier anglais, Charles Martyns en 1852. Il fut finalement George Weber qui achète la propriété dans les années 30, avant de la léguer à sa fille et son gendre, François AUDOY en 1959.
En 1971, le couple acquiert également le vignoble voisin, le Château Andron Blanquet. Leurs fils travailleront à leurs côtés pendant quelques années sur les deux domaines avant que Bernard, l'aîné, ne prenne les rênes des domaines. Homme de terrain à la force calme et rassurante, il a toujours vécu à Saint-Estèphe et incarne parfaitement son vin et l'appellation qu'il préside depuis 2000.
Propriétaire actuel: Famille Audoy
Sols: Graves günziennes sur socle marno-calcaire
Vignes: En moyenne 35 ans