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TOUR DU CHÂTEAU PEYRONNEAU 2016


 

NOTES DE DEGUSTATION DE VIN


 

À PROPOS DU VIN

Appellation | Saint-Émilion (Grand Cru)

Raisin | 100% Cabernet Franc

Vieillissement | 100% chêne français neuf pendant 30 mois

Notes de dégustation | Très riche et mûr avec des notes de fruits secs, de figues et de baies noires. Corsé avec beaucoup de puissance. Tient avec un tanin ferme et moelleux

Jumelage | Pizza à la feta, steak et champignons 

En buvant | 2022-2040  Décanter, ou ouvrir la bouteille une heure avant si vous buvez maintenant

Notes de la critique / Prix | 93/100 James Suckling 

 

 

 

 

À PROPOS DU CHÂTEAU


Cette propriété est tenue de père en fils par les membres de la famille Lavau depuis plus de deux siècles. C'est un nom bien connu à Saint-Emilion car plusieurs membres de la famille étaient des jurats. Le corps de logis, siège de ce domaine familial, date de 1854 gravé dans la pierre. 

 

Propriétaire actuel: Pierrick & Karine Lavau - 8e génération

Sols : Argile

Agriculture : Culture biologique et récolte à la main

Vignes: En moyenne 80 ans 

 

 

RECETTE CORRESPONDANTE


Veau au chimichurri et potiron au bouillon